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Arroz caldoso con langosta

San Blas Islands

Ingredientes
Tubo, gafas y aletas
2 langostas vivas de San Blas
2 cebollas, 2 tomates, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde
arroz, aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce, perejil y agua

Snorkeling

Elaboración
Tirarse al agua con tubo, gafas y aletas y con muchas ganas de pescar langosta. Si la suerte no acompaña, comprarla a los indios kuna de las Islas San Blas, ellos nunca fallan!
Cortar las langostas separando el cuerpo de la cabeza, hacer un caldo con las cabezas partidas por la mitad. En una cazuela preparar un sofrito con aceite, la cebolla, el pimiento verde, el tomate rallado, ajo y perejil. Rehogar el arroz en el sofrito y agregar el caldo caliente (doble medida que la de arroz), junto con el pimentón, sal y pimienta. Se lleva a ebullición, bajar a fuego medio y en los últimos 10 minutos añadir las colas de langosta cortadas a trozos. Mientras reposa unos cuantos minutos, pegarse un chapuzón antes de comerlo en el barco bajo la sombra del toldo y sentirse el ser más afortunado del planeta!

San Blas Islands

 

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